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隨著山貓、肥料與人工等成本高漲與養生需求,加上約10斤蓮藕才能產製1斤蓮藕粉,讓蓮藕粉價格一年比一年高,因此也有不肖廠商以大陸或越南進口蓮藕粉混充白河蓮藕粉販售,或有些廠商做得不夠乾燥就包裝,除了重量不實也易腐敗,甚至有人以樹薯粉混充。冬季買蓮藕粉推薦可親自前往白河,可同時結合關仔嶺泡湯與東山咖啡公路等旅遊路線,並可一方面欣賞農家製作過程與曬粉美景,同時向農家購買新鮮製成的蓮藕粉,或也可透過電話向蓮農或農會訂購宅配。
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蓮藕粉食用很簡單,只需將馬克杯裝滿熱水或置入鍋中將水煮開,視個人喜愛之濃稠度加入2、3匙蓮藕粉並迅速攪拌均勻避免凝結成塊,再加入適量蜂蜜或糖即可飲用。(中國時報)
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